Le Château Desmirail vous accueille à nouveau 7j/7 jusqu’au 31 octobre
Jusqu'à la mi-janvier, nous nous sommes tous posé la question : "Mais où est l'hiver?" avec des températures pouvant atteindre les 14 degrés ! Mais aujourd'hui voilà enfin la neige !
Si l’automne 2022 nous avait surpris avec de rares couleurs de saison et la privation, au moins partielle, du spectacle annuel de la vigne multicolore (explosion de couleurs rouges et vertes dans des nuances les plus variées), l'hiver nous a étonné par ses températures n’étant pas de saison.
Une chose est sûre, et cela rassure, c’est bien la saison des pluies et tant mieux ; les nappes phréatiques sont en demande. L’herbe aussi s’en donne à cœur joie et si le spectacle est beau à voir il vaudrait mieux qu’elle ne pousse pas trop.
En effet, lors de la taille (période où les vignerons profitent de la dormance de la vigne pour lui ôter une partie de sa ramure et choisissent les branches susceptibles de produire l’année qui vient), les sarments coupés sont placés dans les rangs avant d’être broyés. Si l’herbe pousse trop, elle peut rendre plus difficile cette pratique visant à rendre à la nature une partie de ce qu’elle nous a donné.
À DESMIRAIL, la taille occupe les vignerons et vigneronnes pendant cette saison hivernale. Elle requiert un vrai savoir-faire car elle doit être adaptée à la conformation et à la vigueur de chaque cep. Nous ne souhaitons pas demander à la vigne de produire plus qu’elle ne pourrait le supporter, au risque de la voir dépérir. Ainsi chaque pied est taillé d’une façon adaptée et la charge est pondérée en fonction de sa capacité de production.
