Je ne crains pas de désacraliser le « sacro-saint » assemblage estimant que, comme dans un plat, ce n’est pas la recette qui importe mais le goût du produit fini. En effet, même si on révèle la recette, il manquera toujours la « pâte » du vinificateur. Le vinificateur est un personnage singulier, sous influence (du maître de chai, de […]