Château Desmirail - Grand Cru Classé en 1855

Une histoire singulière

S’il n’est pas rare qu’un vignoble porte le nom d’un ancien propriétaire, comme c’est le cas de Desmirail. Ce qui est singulier, à Desmirail, c’est que la propriété ne porte pas le patronyme du propriétaire initial, Marguerite Rauzan du Ribail, mais de son époux Jean-Baptiste Desmirail. Desmirail, se singularise également par ses bâtiments en bord de la D2 (célèbre route des châteaux du Médoc) outre une élégante chartreuse du XVIIIème siècle le visiteur peut admirer un cuvier gravitaire dit médocain (de la fin du XIXème siècle) lequel est un des rares à être dans un excellent état de conservation.

Une viticulture raisonnée

Nous travaillons en viticulture raisonnée. Depuis des décennies nous avons banni tout désherbage chimique et tous les insecticides. Concrétisation de cet engagement, la propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale depuis le millésime 2018. A Desmirail, nous veillons à préserver l’avenir de nos sols. Ils sont donc travaillés à la charrue (qui n’est pas tractée par notre jument Iris) et la vigne traitée en fonction des nécessités liées au climat et aux contaminations. Ainsi, chaque année nous pousse à nous adapter à ses conditions climatiques.

La naissance d'un vin

A Margaux nos vins naissent d’un assemblage entre des jus provenant de plusieurs variétés de raisins (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Petit-Verdot et Carmenère). A Desmirail, nous vinifions les quatre premiers. La couleur rouge et la structure tanique sont extraites lors des phases de fermentation et de macération dont la durée totale est proche de trois semaines. La décision de séparer le jus du marc (peaux et pépins) est prise à la suite de plusieurs dégustations. Les marcs seront pressés et apporteront un jus complémentaire plus structuré qui sera incorporé au moment de l’assemblage des jus des différents cépages.

Nos vins

A Desmirail nous faisons le choix d’élaborer un vin qui profite de la diversité de nos cépages bordelais avec du Cabernet-Sauvignon, du Merlot, du Petit-Verdot et récemment du Cabernet-Franc et qui s’appuie sur la complexité du Cabernet-Sauvignon et la rondeur du Merlot. Un vin qui puisse s’apprécier tant en vin jeune, sur le fruit, qu’après des années de vieillissement dans sa complexité.

Œnotourisme

Venez découvrir le Château Desmirail ; son histoire, son architecture, son terroir, son classement et ses Grands Vins à travers différentes visites thématiques. Ouvert toute l’année de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h00, tous les jours de mai à fin octobre et du lundi au vendredi de novembre à fin avril (fermeture annuelle semaine 52).
Le Château vous accueille également pour vos événements privés ou professionnels dans un bel espace de réception dans notre Chartreuse du XVIIIème siècle.